Over ons
Achter Restaurant By Taste staan Romana Ritzen en Bart Pluymaekers. Op 1 mei 2024 zijn wij gestart met een nieuw concept op een voor ons vertrouwde locatie. Sinds 2018 runden wij hier Restaurant Bie de Tantes. Hoewel dit een succesvolle periode was, bracht het ook een intensief werkritme met zich mee. Mede door de impact van de coronaperiode en de beperkte tijd waarin we volledig operationeel konden zijn, hebben wij ervoor gekozen een nieuwe richting in te slaan.
Met Restaurant By Taste richten wij ons bewust op fine dining. Deze keuze komt voort uit onze ambitie om een hoogstaand culinair niveau te combineren met een gezonde balans tussen werk en privé, waarbij ruimte blijft voor ontwikkeling, inspiratie en kwaliteit van leven.
Persoonlijke gebeurtenissen, waaronder een verlies binnen de familie, hebben onze visie verder aangescherpt. Het heeft ons doen inzien dat ondernemerschap niet alleen draait om continu presteren, maar ook om bewuste keuzes maken in hoe je je tijd en energie besteedt.
Binnen ons team vervult ieder een eigen rol.
Romana Ritzen is gastvrouw en het gezicht van het restaurant.Bart Pluymaekers is chef de cuisine en verantwoordelijk voor de keuken. Gerdiena Broekman vervult de rol van maître en zorgt voor de dagelijkse aansturing in het restaurant. Art Püllmans is registervinoloog en verantwoordelijk voor de wijnselectie en -beleving.
Ons gezamenlijke doel als team is om iedere gast een warm en welkom gevoel te geven. Een plek te creëren waar gasten zich thuis voelen, kunnen ontspannen en genieten zonder drempels. Juist dat gevoel van herkenning en comfort zorgt ervoor dat gasten graag terugkomen en Restaurant By Taste ervaren als een vaste waarde voor een bijzondere beleving. In de keuken werkt Bart vanuit een unieke achtergrond. Zonder traditionele leerschool of ervaring bij bekende chefs heeft hij zich volledig zelfstandig ontwikkeld. Zijn stijl is veelzijdig en beweegt zich van klassiek Frans tot invloeden uit diverse wereldkeukens. Hij laat zich leiden door smaak, seizoenen en creativiteit, waarbij voortdurend wordt geëxperimenteerd en verfijnd.
Wij werken zoveel mogelijk met lokale producten en laten ons bij het ontwikkelen van nieuwe menu’s inspireren door wat de directe omgeving te bieden heeft. Dit geldt niet alleen voor onze gerechten, maar ook voor ons alcoholvrije arrangement.
Ook binnen onze wine pairing streven wij ernaar om wijnen uit de regio te selecteren, zodat het totaalplaatje van smaak en herkomst optimaal op elkaar aansluit.
Passie, vakmanschap en aandacht voor detail vormen de basis van alles wat wij doen. Ons verhaal komt rechtstreeks uit ons hart. Wij hopen dat jullie dit zelf bij Restaurant By Taste mogen komen beleven.
Dat is waar Restaurant By Taste voor staat.
