Über uns
Hinter dem Restaurant By Taste stehen Romana Ritzen und Bart Pluymaekers. Am 1. Mai 2024 haben wir an einem für uns vertrauten Ort ein neues Konzept gestartet. Seit 2018 führten wir hier das Restaurant Bie de Tantes. Obwohl dies eine erfolgreiche Zeit war, brachte sie auch einen intensiven Arbeitsrhythmus mit sich. Unter anderem aufgrund der Auswirkungen der Corona-Pandemie und der begrenzten Zeit, in der wir vollständig geöffnet sein konnten, haben wir uns entschieden, eine neue Richtung einzuschlagen.
Mit dem Restaurant By Taste konzentrieren wir uns bewusst auf Fine Dining. Diese Entscheidung basiert auf unserem Anspruch, ein hohes kulinarisches Niveau mit einer gesunden Balance zwischen Arbeit und Privatleben zu verbinden und gleichzeitig Raum für Entwicklung, Inspiration und Lebensqualität zu schaffen. Persönliche Ereignisse, darunter ein Verlust innerhalb der Familie, haben unsere Sichtweise weiter geprägt. Sie haben uns bewusst gemacht, dass Unternehmertum nicht nur darin besteht, kontinuierlich Höchstleistungen zu erbringen, sondern auch darin, bewusste Entscheidungen darüber zu treffen, wie man seine Zeit und Energie einsetzt. In unserem Team hat jeder seine eigene Rolle.
Romana Ritzen ist Gastgeberin und das Gesicht des Restaurants. Bart Pluymaekers ist Chef de Cuisine und für die Küche verantwortlich. Art Püllmans ist Register-Vinologe und verantwortlich für die Weinauswahl und die Weinbegleitungen.
Unser gemeinsames Ziel als Team ist es, jedem Gast ein herzliches und willkommenes Gefühl zu geben. Wir möchten einen Ort schaffen, an dem sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen, entspannen und ohne Berührungsängste genießen können. Gerade dieses Gefühl von Vertrautheit und Geborgenheit sorgt dafür, dass unsere Gäste gerne wiederkommen und das Restaurant By Taste als festen Ort für ein besonderes Erlebnis wahrnehmen.
In der Küche arbeitet Bart mit einem besonderen Hintergrund. Ohne klassische Ausbildung in der Gastronomie oder Erfahrung bei bekannten Spitzenköchen hat er sich sein Können vollständig selbst erarbeitet. Sein Stil ist vielseitig und reicht von der klassischen französischen Küche bis hin zu Einflüssen aus verschiedenen Küchen der Welt. Dabei lässt er sich von Geschmack, den Jahreszeiten und seiner Kreativität leiten und experimentiert kontinuierlich, um seine Gerichte weiterzuentwickeln und zu verfeinern.
Wir arbeiten so weit wie möglich mit regionalen Produkten und lassen uns bei der Entwicklung neuer Menüs von dem inspirieren, was unsere direkte Umgebung zu bieten hat. Dies gilt nicht nur für unsere Gerichte, sondern auch für unser alkoholfreies Arrangement.
Auch bei unserem Wine Pairing legen wir Wert darauf, möglichst Weine aus der Region auszuwählen, damit Geschmack und Herkunft optimal miteinander harmonieren.
Leidenschaft, Handwerkskunst und Liebe zum Detail bilden die Grundlage für alles, was wir tun. Unsere Geschichte kommt direkt aus dem Herzen. Wir hoffen, dass ihr dies selbst bei einem Besuch im Restaurant By Taste erleben könnt.
Dafür steht Restaurant By Taste.
